1. 장의 기본이 되는 콩은 경북위주의 순 국산 콩만을 사용합니다.

                                        2. 물은 일체의 오염원이 없는 청정한 물맛이 그대로 보존된

                                            계곡의 지하 암반수를 사용합니다.

                                        3. 소금은 각종 오염물질은 정제하고

                                            인체에 꼭 필요한

                                            각종 미네랄, 칼슘, 칼륨, 철분 등은 함유하고 있는

                                            토속 식품용 소금을 사용합니다.

                                            일체의 화학첨가물, 방부제 등을 사용하지 않으며

                                            실로 좋은 된장이 되기 위해서는 153번의 꼼꼼한 과정을 거쳐 완성되므로

                                            어느 것 하나 소홀할 수 없는 과정이고 모든 공정이 잘되어야

                                            비로소 질 좋은 장이 탄생됩니다.

                                            진배기는 수 많은 실험과 연구를 통하여 장의 비법을 개발 하였고

                                            학술적 정리를 통하여 정확한 공식으로 장을 생산 하므로

                                            1년 365일 자신있게 장을 생산하고 있습니다.